Dans mon assiette, Food

C’est de saison ! Mes feuilletés poire & praliné

Ludique et gourmand, ce feuilleté aux poires praliné est simplissime à réaliser ! Le plus « technique » sera la découpe de la pâte feuilletée en forme de poire !

Mes Feuilletés de poires praliné

Préparation 10 à 20 min,  20 à 30 min de cuisson

Il me faut,

2 poires bien mûre
1 jaune d’œuf
4 cuil à café de pralin
1 cuil à soupe de gelée de coing (ou de confiture d’abricot)
1 pâte feuilletée
En option : du sucre glace

Allez, je me lance !

Préchauffer le four à 200°C.
Couper la pâte feuilletée en 4 parts égales et leur donner une forme de poire (l’astuce est de découper la pâte aux ciseaux, directement sur son papier sulfurisé).
Peler les poires, les ouvrir en deux (conserver la queue si possible). Oter le cœur.
Parsemer le fond de chaque feuilleté d’une cuillerée à café de pralin.
Déposer chaque demi-poire sur un fond de pâte.
Au pinceau, badigeonner la pâte apparente autour du fruit de jaune d’œuf. Cuire au four 20 min.
En finition, enduire au pinceau les poires de gelée de coing pour les faire briller et les sucrer subtilement.
En option : poudrer chaque feuilleté d’un voile de sucre glace avant de servir.

Le conseil : pour une version express, tailler simplement des triangles de pâte.

J’ai la poire !

Peler les poires ? Pour consommer une poire, rincez-la sous l’eau froide du robinet. Mangez-la nature pour, selon la variété, apprécier son croquant ou se délecter de son fondant. Si vous désirez la peler avant de la consommer ou la mélanger à diverses préparations, voici la marche à suivre : munissez-vous d’un couteau économe et retirez le trognon de la poire en y plantant la pointe ; coupez le pédoncule et fendez la poire en deux avec un couteau d’office ; évidez la poire de ses pépins en utilisant l’économe ou une cuillère parisienne ; épluchez ensuite les moitiés de poire à l’aide de l’économe en suivant les formes rondes. Pour éviter qu’elles ne noircissent une fois pelées, arrosez-les de jus de citron !

Encore plus de recettes gourmandes ? C’est ICI !

© Philippe DUFOUR/Interfel

Carine Bruet
Journaliste de presse grand public, rédactrice en chef du Guide de la Thalasso. Je suis une "épicurieuse", en quête de bons plans et d'infos positives pour me (vous) faciliter la vie ! Toujours à l'affût, un vrai radar ! Ah oui et puis... "Je crois en la couleur rose. Je crois que rire est la meilleure façon de brûler des calories. Je crois qu'il faut être forte quand tout semble aller mal. Je crois que les filles joyeuses sont les plus jolies. Je crois que demain est un autre jour, et je crois aux miracles". Merci à la belle Audrey Hepburn pour ces mots, ils sont devenus ma philosophie ! Et ça, c'est BienFaits pour moi !

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