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Chartier à 120 ans : bon anniversaire !

Créé en 1896 par les frères Frédéric et Camille Chartier, le Bouillon Chartier a traversé les siècles sans que rien n’altère son grandiose cadre Belle Epoque, et sans que rien ne modifie  la volonté de ses fondateurs qui voulaient « offrir un repas digne de ce nom à un prix modeste ».

Une règle d’or qui a toujours été respectée par les quatre propriétaires qui ont gouverné la maison depuis sa fondation, et qui a d’ailleurs séduit quelque 55 millions de clients de l’origine à nos jours!

Ce premier « Bouillon Chartier », fut suivi de trois autres « bouillons » parisiens du nom : 142 boulevard Saint-Germain, 59 boulevard du Montparnasse, 16 rue du Faubourg-Saint-Denis, et 3 rue Racine… mais celui du Faubourg Montmartre est le seul qui ait conservé son nom d’origine.

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Au fil du temps, on aime toujours et encore :
l’immense et légendaire salle classée, les fameux meubles à tiroirs où les habitués récupéraient leur serviette, le ballet incessant et « pro » des serveurs en gilets noir et tablier blanc, la clientèle disparate (adresse chouchoute des touristes), mais toujours gourmande et gourmet ! Ici, on y vient pour les bons petits plats de tradition (poireaux vinaigrette, œuf mayo, potage aux légumes, escargots, viande mijotée et braisée et desserts « maison »), et l’addition jamais salée, de 1 € à 6,80 € pour les entrées, de 8,50 € à 13,50 € pour les plats, et de 2,20 € à 4 € pour les desserts.

Mais surtout, on se laisse prendre par l’ambiance, le temps d’un repas… À découvrir!

Bouillon Chartier. 7 rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris. Ouvert tous les jours en continu de 11h30 à minuit. 01 47 70 86 29.

©DR. Bouillon Chartier

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Carine Bruet
Journaliste de presse grand public, rédactrice en chef du Guide de la Thalasso. Je suis une "épicurieuse", en quête de bons plans et d'infos positives pour me (vous) faciliter la vie ! Toujours à l'affût, un vrai radar ! Ah oui et puis... "Je crois en la couleur rose. Je crois que rire est la meilleure façon de brûler des calories. Je crois qu'il faut être forte quand tout semble aller mal. Je crois que les filles joyeuses sont les plus jolies. Je crois que demain est un autre jour, et je crois aux miracles". Merci à la belle Audrey Hepburn pour ces mots, ils sont devenus ma philosophie ! Et ça, c'est BienFaits pour moi !

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