Dans mon assiette, Food

Et vous, quelles sont vos habitudes alimentaires ?

Une grande enquête sur l’évolution des usages alimentaires des Français a été révélée en février dernier. Voici les résultats… Vous reconnaissez-vous dans ces portraits?

bowl-1850039_12801 – Un consommateur à la recherche du mieux manger
Les Français ont une relation forte à l’alimentation et particulièrement à la cuisine. 22% se déclarent ainsi être des experts et 17% ont déjà participé à un atelier de cuisine. Une grande majorité (71%) navigue sur Internet pour s’informer sur l’alimentation. 61% utilisent des sites de recettes alimentaires, 25% des blogs culinaires et 11% des forums de consommateurs ou des sites de santé publique. Pour 63% des Français, respecter un équilibre alimentaire est important, voire primordial pour 21% d’entre eux.

Cette sensibilité à l’alimentation a fait apparaitre de nouveaux régimes alimentaires dont la notoriété est importante, même si leur pratique reste encore aujourd’hui limitée. Ainsi 4% à 6% des Français suivent des régimes de type végétarien, sans gluten, vegan. A noter le mouvement flexitarien moins connu mais aussi pratiqué par 6% des consommateurs.

Globalement les Français ont été impactés par les crises alimentaires et 84% sont soucieux de leur alimentation : 44% déclarent avoir changé totalement leurs habitudes alimentaires sans revenir aux précédentes. A noter qu’en matière d’alimentation la confiance faite aux marques reste faible (8% seulement des Français). Les consommateurs se tournent donc vers le « fait maison » et un certain retour aux sources : 54% confectionnent leur soupe de légumes, 38% cultivent des herbes aromatiques et 35% font leur confiture et compote eux-mêmes… Bref, « on n’est jamais mieux alimenté que par soi-même » !

vegetables-752153_12802 – De nouvelles tendances de consommation !
En termes de produits consommés, une évolution à la hausse est observée pour les légumes, fruits consommés quotidiennement. ¼ des Français les consomme plus souvent qu’il y a 2 ans. Le poisson est lui également en progression, 20% des Français en consomment plus souvent qu’il y a 2 ans.

A l’inverse, d’autres produits ont subi de plein fouet les crises alimentaires : la viande au premier plan, avec 32% des Français déclarant en consommer moins souvent qu’il y a 2 ans, suivie par le lait avec 27% de déconsommation par rapport aux 2 précédentes années. En GMS (grandes et moyennes surfaces), les Français sont en quête de produits frais (28% en consomment plus souvent qu’il y a 2 ans), et relèguent les conserves au second plan (22% des Français en consomment moins souvent qu’il y a 2 ans).

Aujourd’hui les consommateurs manifestent un intérêt face à des « innovations produits » accessibles, pratiques et rassurantes : plus 20% seraient attirés par des mini-produits, des produits portionnables (format individuel plutôt que familial), des fruits frais découpés. A noter également l’émergence de l’intérêt pour le lait végétal, consommé par 17% des Français.

breakfast-1835478_12803 – Une quête d’achats plus raisonnés
Même si la majorité des achats de produits alimentaires se fait encore majoritairement en GMS, la part belle est faite aux circuits courts : marché, AMAP sont le lieu d’achat des fruits, légumes, œufs, fromage, viande, poisson et les magasins Bio ceux des légumes, fruits, œufs et céréales.Par ailleurs, 64% des Français estiment utile un système d’étiquetage nutritionnel qui les aiderait à mieux choisir leur produit. Les dimensions sociétales sont également importantes dans le choix des produits faits par les consommateurs : ainsi 40% déclarent qu’ils sont attentifs au respect de l’environnement et 30% dans le choix de produits étiques / équitables.

En termes de critères de choix, arrivent en tête:
la fraicheur des produits (67%),
le respect de la saisonnalité (56%),
l’origine des produits,
l’absence de pesticides (59%),
d’OGM (53%) ou d’antibiotiques (49%),
et le respect du bien-être animal (48%).

© Pixabay

Enquête réalisée en ligne du 12 au 21 octobre 2016 pour Harris Interactive. Echantillon de 1 000 personnes, représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus, à partir de
l’access panel Harris Interactive.

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Carine Bruet
Journaliste de presse grand public, rédactrice en chef du Guide de la Thalasso. Je suis une "épicurieuse", en quête de bons plans et d'infos positives pour me (vous) faciliter la vie ! Toujours à l'affût, un vrai radar ! Ah oui et puis... "Je crois en la couleur rose. Je crois que rire est la meilleure façon de brûler des calories. Je crois qu'il faut être forte quand tout semble aller mal. Je crois que les filles joyeuses sont les plus jolies. Je crois que demain est un autre jour, et je crois aux miracles". Merci à la belle Audrey Hepburn pour ces mots, ils sont devenus ma philosophie ! Et ça, c'est BienFaits pour moi !

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