Voilà une recette succulente qui en jette ! Et c’est en plus une autre façon de sublimer votre foie gras. Si simplissime à réaliser ! Allez hop, en cuisine…
Ma Crème brûlée au foie gras
Préparation : 15 min, Cuisson : 40-55 min
Il me faut,
Pour 6 personnes
25 cl de lait entier Gloria
200 g de foie gras frai
6 cl de Sauternes
4 jaunes d’œuf
50 g de sucre roux (cassonade)
Allez, je me lance !
Chauffez le lait et le Sauternes.
Mixez le foie gras en morceaux et le liquide chaud dans un Blender.
Ajoutez les œufs et assaisonnez.
Filtrez dans une passette puis versez dans des ramequins.
Faites cuire 40 à 55 min dans un four préchauffé à 90-100 °C.
Après cuisson, laissez refroidir les crèmes.
Saupoudrez les crèmes de sucre puis caramélisez à l’aide d’un chalumeau.
©DR Gloria
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