Dans mon assiette, Food

Mes p’tites Crèmes citron vanille crumble, Fleur de Sel

Crème citron vanille crumble sablé – Fleur de Sel

Préparation, 20 minutes ; Cuisson 10 minutes

Il me faut,
Pour 4 personnes

60 cl de lait
20 cl de crème fleurette
4 œufs
1 c à soupe de maïzena
5 c à soupe de sucre semoule
La pulpe d’une gousse de vanille
Le zeste d’un citron

Pour le crumble
1 c à café rase de Fleur de Sel (type La Baleine)

6 galettes bretonnes pur beurre
L’intérieur d’une gousse de vanille
Le zeste d’un demi citron

Je me lance !

Délayer la maïzena dans 5cl de lait froid.

Verser 55cl de lait et la crème dans une casserole, ajouter la pulpe d’une gousse de vanille et le zeste de citron. Faire bouillir, laisser refroidir puis filtrer.

Dans un grand bol fouetter les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Verser dans une casserole la préparation filtrée, les œufs battus, la maïzena délayée.

Chauffer à feu doux et laisser épaissir.

Verser la préparation dans des petits bols. Attendre que ce soit complètement refroidi avant de laisser reposer au frais.

Pour le crumble

Émietter les galettes et combiner avec les autres ingrédients. Mélanger de façon à obtenir un mélange poudreux. Au moment de servir, chauffer le crumble dans une poêle à sec et répartir sur les crèmes froides.

 

© Patricia Kettenhofen

>Vite, d’autres recettes, ICI !

Carine Bruet
Journaliste de presse grand public, rédactrice en chef du Guide de la Thalasso. Je suis une "épicurieuse", en quête de bons plans et d'infos positives pour me (vous) faciliter la vie ! Toujours à l'affût, un vrai radar ! Ah oui et puis... "Je crois en la couleur rose. Je crois que rire est la meilleure façon de brûler des calories. Je crois qu'il faut être forte quand tout semble aller mal. Je crois que les filles joyeuses sont les plus jolies. Je crois que demain est un autre jour, et je crois aux miracles". Merci à la belle Audrey Hepburn pour ces mots, ils sont devenus ma philosophie ! Et ça, c'est BienFaits pour moi !

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