Allez, voici un beau et succulent tagine d’hiver qui fera sensation sur votre table et qui va nous régaler le palais. Il est ultra facile à réaliser : on peut utiliser des mirabelles surgelées. Le petit truc en plus ? L’ajout de Liqueur de Mirabelle qui sublime ce plat goûteux.

Temps de préparation : 15 mn. Cuisson 1h30.

Il me faut,

1,5 kg d’épaule d’agneau
400 g de mirabelles dénoyautées (fraîches ou congelées, dans ce cas-là, sortez-les deux heures avant)
3 oignons rouges
50 g de cerneaux de noix
1 branche de romarin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bonne cuillère à soupe de miel
1 verre de bouillon de viande
1 verre (20 cl) de Liqueur de Mirabelle (Joseph Cartron)

Allez, je me lance !

Détailler l’épaule d’agneau en petits morceaux.

Éplucher et émincer les oignons.

Dans une sauteuse, verser l’huile d’olive et faites revenir les morceaux d’épaule avec les oignons puis déglacer avec la Liqueur de Mirabelle.

Verser le tout dans un plat à tagine ou une cocotte.

Ajouter les cerneaux de noix et arroser de miel et de bouillon.

Déposer la branche de romarin.

Saler et poivrer. Enfourner à 150° pendant 1h30 environ.

À mi-cuisson, ajouter les mirabelles puis mélanger bien le tout avec la sauce et la viande.

Server avec une graine de couscous.

C’est prêt. Bon appétit !

 

©Cartron