Cé koa en fait les minéraux? Ce sont des substances minérales nécessaires à notre organisme. Ils contribuent à la fois au métabolisme normal des macronutriments (lipides, glucides, protéines) et au bon fonctionnement musculaire, cognitif, visuel… Ils exercent non seulement des fonctions très diverses dans l’organisme, mais sont également présents en quantités très inégales.
Au total, les minéraux représentent 4% du poids du corps*
Macroéléments et oligoéléments
Les macroéléments sont présents dans notre organisme en quantité relativement importante: on mesure leur teneur en grammes.
Les besoins journaliers sont supérieurs à 100mg**.
Ils sont indispensables à beaucoup de réactions et de mécanismes physiologiques.
On en compte 8 différents dans notre organisme dont: le calcium, le phosphore, le sodium, le potassium, le chlore et le magnésium.
Les oligoéléments: on parle d’oligoéléments ou d’éléments traces pour les minéraux dont notre corps a besoin en très faibles doses. Ils sont présents à moins de 1mg/kg.
Les oligoéléments essentiels, dont le risque de carence est démontré (iode, fer, cuivre, zinc, sélénium, chrome, molybdène) sont particulièrement importants.
Une alimentation variée et équilibrée nous apporte les vitamines et minéraux essentiels dont notre corps a besoin chaque jour.
*source: ANSES, 2012
**source: Martin, Apports nutritionnels conseillés pour la population française, 3ème édition, 2001.
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