Saviez-vous que dans la philosophie yogique, le corps, demeure de l’âme, 
est aussi important que le mental ? Manger fait partie
 de la pratique quotidienne, et adopter “en conscience” une alimentation saine et naturelle, permet de progresser dans sa pratique du yoga. Alors, voilà pourquoi, à la rédaction de BienFaitspournous.com, on a aimé ce YOGA COOKBOOK, signé Garlone Bardel. Un livre de cuisine, conciliant plaisir et santé, affichant succulentes recettes (de surcroît ultra simples!), mais aussi postures de yoga pour entretenir notre corps, (et également notre ô souvent capricieux, système digestif). Les principes ancestraux de l’alimentation yogique adaptés à notre époque contemporaine, mais surtout à notre mode de vie occidental et à notre quotidien, il fallait y penser ! Allez, plus une minute à perdre, on passe en cuisine…

Gâteau courgettes, noix, cardamone,
de Garlone Bardel

En cuisine : 15 min + 40 min de cuisson

Il me faut,
Pour 1 gâteau de 6 parts
200 g de farine de blé
5 c à s de ghee fondu (vous en trouvez du prêt à l’emploi dans les magasins et supermarchés bio)
2 petites courgettes râpées (150 g)
120 g de sucre complet
4 c à s (120 g) de purée d’amande blanche
3 oeufs
1 c à s de bicarbonate de soude
1 c à c de jus de citron
1 c à s de grains de cardamome concassés dans un pilon
1 c à s de cannelle en poudre
70 g de noix concassées

Je me lance ! 

Préchauffez le four à 180 °C (th 6).

Dans une jatte, mélangez le ghee et le sucre avec un fouet. Ajoutez les courgettes râpées, les oeufs, la crème d’amande, le jus de citron et mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate, les épices et les noix. Incorporez ce mélange au premier mélange.

Mélangez le tout puis versez la préparation dans un moule rond (de préférence à charnière, pour faciliter le démoulage), préalablement graissé avec du ghee et fariné.

Enfournez 40 minutes, vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, qui doit ressortir du gâteau humide mais propre quand il est cuit.

Ce gâteau peut aussi bien être servi au goûter qu’au petit-déjeuner !

Le livre ? YOGA COOKBOOK. 108 recettes, de Garlone Bardel.
Photos, Thomas Dhellemmes. Naturopathe, Anne-Claire Meret. 288 pages, 250 photos. Éditions Ulmer. 29,90 €
L’auteure ? Styliste culinaire, Garlone Bardel, pratique le yoga depuis plus de 10 ans et enseigne le yoga nidra : «La vraie volupté n’est pas la seule affaire des papilles. Contenter et nourrir de manière heureuse toutes les dimensions du corps, c’est là la véritable visée de l’art de s’alimenter dans le yoga.»
> Notre coup de coeur : On aime dans ce livre, le regard de la naturopathe
 (vous la connaissez, c’est Anne-Claire Méret, naturopathe formée à la médecine ayurvédique qui a aussi publié «La Naturopathie pour les Nuls» aux éditions First) qui livre au fil des pages, conseils et informations sur les aliments 
à favoriser, les bonnes associations à privilégier et sur les rythmes biologiques du corps… Instructif, comme on aime !

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© Thomas Dhellemmes