Dans mon assiette, Food

C’est de saison : ma bonne tarte aux mirabelles !

Tarte rustique aux mirabelles de Lorraine, noisettes et miel

Il me faut,
Pour 6 à 8 personnes

Pour la pâte sablée :
250g de farine
125g de beurre
80g de sucre en poudre
1 jaune d’oeuf
3 cuillère à soupe d’eau glacée
1 pincée de sel

Pour la garniture :
600g de Mirabelles de Lorraine fraîches ou surgelées
40g de sucre roux
2 c. à s. de maïzena
2 c. à s. de jus de citron

40g de poudre de noisettes
1 pincée de sel
1 jaune d’oeuf et du sucre roux pour la dorure
Quelques noisettes
2 c. à soupe de miel

Allez, je me lance !
Tamiser la farine puis incorporer le beurre et le sel.

Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sablé.

Faire un puits au centre du mélange, ajouter le jaune d’oeuf, l’eau et le sucre.

Mélanger tous les ingrédients sans trop travailler la pâte.

Puis écraser avec la paume de la main pour l’amalgamer.

Former une boule, emballer dans du film alimentaire et mettre au frais au minimum 2 heures.

Nettoyer les mirabelles, les couper en deux et les dénoyauter. Les mélanger avec le sucre roux, la Maïzena®, le jus de citron et le sel. Laisser macérer 20 minutes.

Préchauffer le four à 180 °C.

Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.

Parsemer la pâte de poudre de noisettes.

Disposer les mirabelles sur la pâte en commençant par l’extérieur, en laissant un bord de 4 cm. Rabattre la pâte sur les mirabelles.

Battre le jaune d’œuf, badigeonner le pourtour à l’aide d’un pinceau et le parsemer de sucre roux. Disposer quelques branches de thym sur les mirabelles.

Glisser le papier avec la tarte sur une plaque de cuisson et enfourner 30 minutes. Parsemer de noisettes concassées et verser le miel juste avant de servir.

Dégustez!

©Emilie Guelpa

> VITE, d’autres recettes, ICI

Carine Bruet
Journaliste de presse grand public, rédactrice en chef du Guide de la Thalasso. Je suis une "épicurieuse", en quête de bons plans et d'infos positives pour me (vous) faciliter la vie ! Toujours à l'affût, un vrai radar ! Ah oui et puis... "Je crois en la couleur rose. Je crois que rire est la meilleure façon de brûler des calories. Je crois qu'il faut être forte quand tout semble aller mal. Je crois que les filles joyeuses sont les plus jolies. Je crois que demain est un autre jour, et je crois aux miracles". Merci à la belle Audrey Hepburn pour ces mots, ils sont devenus ma philosophie ! Et ça, c'est BienFaits pour moi !

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