Dans mon assiette, Food

Fondant dos de cabillaud en croûte de pistaches !

Miam, voilà qui change et va surprendre vos papilles !

Car oui, si les pistaches sont bien trop souvent associées uniquement à l’apéritif, ces dernières pourtant sont pleines de bons nutriments pour la santé. Bien consommées, c’est à dire une petite poignée par jour comme le recommande le PNNS (Programme National Nutrition Santé), les pistaches peuvent devenir un véritable allié au quotidien !

Il me faut,
Pour 4 personnes :

4 pavés de cabillaud sauvages d’environ 120 g chacun
200 g de pistaches décortiquées
4 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de moutarde
Fleur de sel
Poivre du moulin

Allez, je me lance !

Préchauffer le four à 180°.

Concasser grossièrement les pistaches.

Bien sécher les pavés de poisson avec du papier absorbant et les déposer côté peau
 sur une plaque allant au four recouverte d’un papier sulfurisé.

Mélanger intimement le jus de citron, le miel et la moutarde.

Assaisonner en sel et en poivre.

Badigeonner le dessus de chaque pavé
 de cabillaud avec ce mélange miel/citron/ moutarde puis étaler les pistaches par-dessus en appuyant un peu.

Enfourner pour 15/20 minutes à 180°.

Dégustez avec une salade verte !

Vive les pistaches !

Saviez-vous que les pistaches sont très riches en :
—vitamines B6, des vitamines qui aident à réduire cette sensation de fatigue,
magnésium, qui contribue au maintien d’une ossature et d’une dentition normales e
potassium, qui aide les muscles à fonctionner normalement.
cuivre, bon pour le fonctionnement normal de notre système immunitaire.

Pour 100g de pistaches :

Magnésium: 120 mg / Vitamine B6: 1,27 mg / Cuivre: 1,33 mg / Potassium: 1042 mg

La consommation de fruits à coque sans sel ajouté, comme les pistaches, est d’ailleurs inscrite dans les nouvelles recommandations du Programme National Nutrition Santé (PNNS) par le Haut Conseil de Santé Publique (HCSP) : ils sont vivement recommandés, à hauteur d’une petite poignée par jour, dans le cadre d’une alimentation équilibrée, comme les fruits, les légumes, les féculents…

 

© Recette WONDERFUL(TM) PISTACHIOS/Christelle Gauget
WONDERFUL BRANDS® pour cette recette
©Pixabay.  

 

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Carine Bruet
Journaliste de presse grand public, rédactrice en chef du Guide de la Thalasso. Je suis une "épicurieuse", en quête de bons plans et d'infos positives pour me (vous) faciliter la vie ! Toujours à l'affût, un vrai radar ! Ah oui et puis... "Je crois en la couleur rose. Je crois que rire est la meilleure façon de brûler des calories. Je crois qu'il faut être forte quand tout semble aller mal. Je crois que les filles joyeuses sont les plus jolies. Je crois que demain est un autre jour, et je crois aux miracles". Merci à la belle Audrey Hepburn pour ces mots, ils sont devenus ma philosophie ! Et ça, c'est BienFaits pour moi !

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