Dans mon assiette, Food

Au vert avec ma Crème petits pois et citron vert !

Le printemps est déjà à notre table avec cette recette de crème de petits pois aux parfums de coriandre et de citron vert. C’est tellement bon que nos bambins ont tout dévoré ! Voilà qui est bien pour leur ajouter des légumes dans leur alimentation… et c’est de saison.

LA RECETTE

Il me faut,

Préparation 10 à 20 minutes, Cuisson 20 à 30 min
Pour 4 personnes
1 kg de petits pois non écossés (ou 500 g de petits pois écossés)
1 oignon
1 c à s d’huile d’olive
1,5 l d’eau
1 cube de bouillon de légumes
½ bouquet de coriandre fraîche
1 citron vert

Allez, je me lance !

Écosser les petits pois.
Ciseler l’oignon. Dans une grande casserole, mettre à suer l’oignon dans un fond d’huile d’olive (sans coloration).
Ajouter ensuite l’eau et le cube de bouillon de légumes. Laver la coriandre et réserver 2 branches.
Ciseler grossièrement le reste de la coriandre et la plonger dans le bouillon.
Porter à ébullition puis verser les petits pois. Laisser cuire 25 min.
Mixer soigneusement au mixeur plongeant. Laisser refroidir puis placer au frais. Laver, sécher puis zester le citron vert (râper la partie verte et très parfumée de l’écorce avec une râpe manuelle ou un zesteur).
Servir la crème de petit pois dans des verrines puis parsemer de zestes de citron vert.

©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

Envie d’autres recettes ? C’est ici !


Carine Bruet
Journaliste de presse grand public, rédactrice en chef du Guide de la Thalasso. Je suis une "épicurieuse", en quête de bons plans et d'infos positives pour me (vous) faciliter la vie ! Toujours à l'affût, un vrai radar ! Ah oui et puis... "Je crois en la couleur rose. Je crois que rire est la meilleure façon de brûler des calories. Je crois qu'il faut être forte quand tout semble aller mal. Je crois que les filles joyeuses sont les plus jolies. Je crois que demain est un autre jour, et je crois aux miracles". Merci à la belle Audrey Hepburn pour ces mots, ils sont devenus ma philosophie ! Et ça, c'est BienFaits pour moi !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *