Velouté de pommes de terre et persil
C’est facile ! Pour 4 personnes, 5 min de préparation, 10 min de cuisson
Il me faut…
- 2 bouquets de persil plat
- 200 g de pommes de terre à purée
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 c à s de crème fraîche
- Sel et poivre du moulin
Allez, je me lance!
Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en petits cubes.
Plongez-les dans le bouillon bouillonnant.
Faites cuire 5 à 8 minutes à gros bouillons.
Lavez le persil et coupez les queues des tiges.
Hors du feu, déposez le persil dans le bouillon très chaud. Laissez infuser quelques minutes.
Retirez les pommes de terre et le persil à l’aide d’une écumoire et déposez-les dans le bol d’un mixeur.
Versez un peu de bouillon et mixez jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
Assaisonnez selon votre goût et ajoutez une cuillerée de crème fraiche.
Pour ajouter une touche de fraicheur supplémentaire, faites également infuser des feuilles de menthe dans le bouillon chaud !
© UE/CNIPT/Amélie Roche
Une recette CNIPT; Campagne financée avec le concours de l’Union Européenne.
