Aux fourneaux avec, Food

Velouté de pommes de terre et persil… si facile

Velouté de pommes de terre et persil

C’est facile ! Pour 4 personnes, 5 min de préparation, 10 min de cuisson

Il me faut…

  • 2 bouquets de persil plat
  • 200 g de pommes de terre à purée
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 1 c à s de crème fraîche
  • Sel et poivre du moulin

Allez, je me lance!

Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en petits cubes.
Plongez-les  dans le bouillon bouillonnant.
 Faites cuire 5 à 8 minutes à gros bouillons.
Lavez le persil et coupez les queues des tiges.
Hors du feu, déposez le persil dans le bouillon très chaud. Laissez infuser quelques minutes.
Retirez les pommes de terre et le persil à l’aide d’une écumoire et déposez-les dans le bol d’un mixeur.
Versez un peu de bouillon et mixez jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
Assaisonnez selon votre goût et ajoutez une cuillerée de crème fraiche.

Pour ajouter une touche de fraicheur supplémentaire, faites également infuser des feuilles de menthe dans le bouillon chaud !

© UE/CNIPT/Amélie Roche
Une recette CNIPT; Campagne financée avec le concours de l’Union Européenne.

Carine Bruet
Journaliste de presse grand public, rédactrice en chef du Guide de la Thalasso. Je suis une "épicurieuse", en quête de bons plans et d'infos positives pour me (vous) faciliter la vie ! Toujours à l'affût, un vrai radar ! Ah oui et puis... "Je crois en la couleur rose. Je crois que rire est la meilleure façon de brûler des calories. Je crois qu'il faut être forte quand tout semble aller mal. Je crois que les filles joyeuses sont les plus jolies. Je crois que demain est un autre jour, et je crois aux miracles". Merci à la belle Audrey Hepburn pour ces mots, ils sont devenus ma philosophie ! Et ça, c'est BienFaits pour moi !

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