Une salade gourmande, avec de l’agneau de saison, mais que vous pouvez customiser à votre guise en fonction de vos goûts ! Elle se prépare rapidement et donne du punch à vos tablées. Allez hop, en cuisine. Et en plus, c’est tellement simple à faire….
Ma salade d’agneau vitaminée
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 12 minutes
Il me faut,
Pour 4 personnes :
400 g de filets d’agneau
1⁄2 chou rouge
2 carottes
1 orange à jus
1 grenade
1 bouquet d’herbes mélangées : cerfeuil, persil, basilic
5 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 c. à soupe d’eau
sel et poivre du moulin
Je me lance !
Chauffer fortement une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, saisir les filets d’agneau de tous les côtés et à feu vif, 3 minutes environ et poursuivre leur cuisson 8 à 10 minutes à feu modéré, en les retournant régulièrement. Les laisser reposer sous un papier aluminium en les retournant deux fois.
Pendant ce temps, couper le chou en fines lamelles, peler les carottes et les râper, couper la grenade et l’égrainer, presser le jus de l’orange et hacher les herbes.
Dans un grand saladier, mélanger le reste d’huile d’olive, le jus d’orange, la moutarde et l’eau.
Couper la viande en petits dés.
Disposer tous les ingrédients dans le saladier, bien mélanger avant de servir.
Régalez-vous !
©La viande d’Agneau
