Le bar en croûte de gros sel façon Mamie Lilise !

Elle est délicieuse, saine et très simple à réaliser, cette recette de bar en croûte de gros sel concoctée par les fondateurs de Mamie Lilise ! Pour la réussir à la perfection, il suffit d’un joli bar bien frais et de 2,5 kg de gros sel de Guérande Xxsel. Impossible de la rater : succès garanti !

Pour réaliser cette recette pour 6 personnes, il me faut :
1 bar de 2,5 kg
Du fenouil, de la coriandre, du thym, du laurier et du persil frais
2,5 kg de gros sel de Guérande Xxsel
2 blancs d’œuf
5 follicules d’anis étoilé
1 citron

Préparation du bar :

>Préchauffer le four à 200 degrés (thermostat 6/7).
>Vider le bar par les ouïes, si ce n’est déjà fait. Surtout ne pas l’écailler !
>Ajouter toutes les herbes sous forme de bouquet et le citron dans le poisson.
>Cuire au four pendant 45 minutes.
>Attendre 10 minutes, puis casser la croûte de gros sel.
>Déposer le poisson entier dans un plat, lever les filets et servir dans l’assiette.

Mais qui est donc Mamie Lilise… ?

Mamie Lilise, c’est une épicerie fine, basée à Batz-sur-Mer, qui s’est spécialisée dans les produits régionaux, issus principalement de Bretagne et des Pays de Loire. Créée par Alexis Allin, le cofondateur de la marque de sel de Guérande Xxsel, elle doit son nom à la grand-mère de son épouse, Elaura : une authentique grand-mère de nos campagnes, affectueuse, généreuse et bonne vivante !

Chez Mamie Lilise, on trouve des spécialités de la presqu’île Guérandaise et des produits chinés dans l’Ouest de la France : la collection de sels de Guérande aromatisés XxSeL, Les pigeons de Mesquer, les délicieux biscuits Saint-Guénolé, les bières La Bauloise et Baca de Batz-sur-Mer, les incontournables produits Hénaff Sélection, les conserves La Perle des Dieux au joli design, le savoureux Fondant Baulois. Et de nombreux autres produits qui réveilleront vos papilles…

La bonne nouvelle, c’est que Mamie Lilise a ouvert récemment sa boutique en ligne : www. https://epicerie-bretonne.com. Livraison offerte à partir de 14,90 € d’achats !

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