La recette healthy ? Testez le Buddha bowl !

Le Buddha bowl…, vous connaissez ?
Si vous répondez que c’est votre posture favorite du kamasutra ou une île lointaine des Fidji où vous rêvez d’aller, vous n’y êtes pas du tout ! Le Buddha bowl (ou bol du Bouddha) est ce plat tout-en-un végétarien réunissant légumes, céréales, légumineuses et oléagineux, dans un seul et même récipient (à l’origine ce fameux bol). Il est facile à réaliser, toujours coloré, sain et nourrissant, comme on les aime, pour tenir la journée : une vraie tendance culinaire healthy, qui fait fureur tant sur la toile que dans nos villes. Preuve en est l’éclosion de restaurants qui s’y adonnent (Biocoz, So Nat, Judy, the Good Life, Le Tricycle, Miss Kale, Green Love, etc…). Un condensé de saveurs et de couleurs pour régaler nos papilles… C’est booooon et en plus c’est beauuuu !

Buddha bowl et son houmous maison

Pour 4 personnes
150 g de champignons de Paris
150 g d’oignon rouge
150g de courgette
120g de feuille d’épinards
240g d’avocat
400g de pois chiche
15g d’ail
1 citron
160g de riz sauvage cuit
250ml d’huile d’olive (type Gallo Classique ou la Réserve)
Pincée de sel
Pincée de paprika
Pincée d’origan

Allez, je me lance !

Émincer l’oignon et les courgettes en tranches

Couper les champignons en deux

Faire griller tous les légumes et les assaisonner avec du sel, de l’origan et 100 ml d’huile d’olive.

Pour le houmous maison :
Dans un mixeur, mettre les pois chiches, l’huile d’olive restante, le jus de citron et l’ail. Mixer jusqu’à obtenir une purée et assaisonner avec du sel

Dans un grand bol, disposer le riz, puis les feuilles d’épinards, les légumes grillés assaisonnés, le houmous et l’avocat coupé en tranches

Ajouter un trait d’huile d’olive sur le dessus, c’est prêt !

L’astuce du chef : Remplacez les feuilles d’épinard par du cresson ou de la roquette. Miam !