L’“airfryer”, ou friteuse à air en français, a envahi les rayons de nos magasins depuis maintenant deux ans. Avec 2,6 millions d’airfryers vendus en France en 2024 (source Gifam), cet appareil culinaire a bel et bien le vent en poupe ! C’est quoi, exactement ? C’est un appareil de cuisson polyvalent (qui peut rôtir de la viande, frire des légumes, cuire des œufs, des gâteaux, etc…) en utilisant la circulation de l’air chaud pour cuire les aliments de manière uniforme. A l’inverse d’une friteuse traditionnelle qui immerge les aliments dans l’huile, l’airfryer fonctionne lui sans huile, ou n’en utilise qu’une infime quantité. Voilà pourquoi on présente souvent ce robot culinaire comme l’allié d’une cuisine plus saine, moins grasse, etc.
Allez, pour celles et ceux qui en sont équipés, on essaye cette recette ! Car ses gnocchis de patate douce fait maison fleurent bon la gourmandise et sont surtout si faciles à préparer. Passez le tablier et hop, en cuisine…
Temps de cuisson : 25 – 30 minutes
Il me faut,
Pour les gnocchi
500 g de patates douces, pelées et coupées en dés de taille moyenne
100 g de ricotta
250 g de farine, plus un peu de farine pour saupoudrer
2 jaunes d’œuf
1 c. à café de sel
60 g de parmesan pour la garniture
Pour le pesto
1 sachet de basilic frais ou 1 bouquet
1 c. à soupe de jus de citron
1 zeste de citron râpé
150 ml d’huile d’olive vierge
Je me lance !
Préchauffer l’Airfryer à 180°C.
Cuire les patates douces à la vapeur pendant 15-20 minutes, jusqu’à tendreté.
Pendant ce temps, mixer le basilic, le zeste et le jus de citron dans un robot culinaire. Ajouter progressivement l’huile d’olive pour obtenir un pesto lisse.
Écraser les patates douces cuites et les mélanger avec la ricotta, les jaunes d’œufs, le sel et la farine jusqu’à obtenir une pâte souple.
Laisser reposer 5 minutes. Former des boules de pâte et couper en portions de 2,5 cm.
Mélanger les gnocchi avec l’huile de cuisson et l’ail en poudre. Cuire dans l’Airfryer pendant 8 minutes.
Mélanger les gnocchi avec le pesto, garnir de parmesan râpé et de basilic frais. Servir immédiatement.
C’est prêt !
©DR North Carolina SweetPotato Commission Inc.
