Meilleur ami des végétariens, l’avocat est tendance ! Dans cette recette, il se déguste… chaud. Dans son creux se trouve une tranche de saumon, dont la chair salée nuance le bon goût de notre Picodon AOP. Saviez-vous d’ailleurs, que plus le Picodon AOP est affiné, plus son goût est prononcé et sa pâte cassante ? Un délice !
Avocado boats au Picodon AOP, œuf & saumon fumé
Préparation : 10 min. Cuisson : entre 16 et 20 min.
Il me faut,
Pour 4 personnes
2 avocats
4 petits œufs
1 tranche de saumon fumé
4 tranches de Picodon AOP
4 petits brins d’aneth
1 cuillère à soupe de baies roses
Sel et poivre du moulin
Allez, je me lance !
Préchauffer le four à 220°C.
Découper les avocats en deux, les dénoyauter puis les creuser très légèrement afin d’agrandir la cavité du noyau.
Découper la tranche de saumon en 4 puis déposer les morceaux dans les avocats. Casser ensuite les œufs à l’intérieur puis saler et poivrer si besoin.
Ajouter une tranche de Picodon AOP sur chaque avocado boat et enfourner pour 16 à 20 minutes de cuisson.
À partir de 16 minutes, vérifier si le blanc des œufs est cuit, sinon prolonger la cuisson tout en contrôlant régulièrement.
Écraser grossièrement les baies roses.
Après cuisson, parsemer vos avocado boats de baies roses et d’aneth.
C’est prêt !
L’astuce : Vous pouvez aussi remplacer le saumon par de fines tranches de bacon préalablement grillées, ou des petits lardons.
© A.Réty/ANICAP
