Dans mon assiette, Food

La Bûche des petits gourmands by Guy Martin

Parce que les enfants sont fiers de concocter des petits plats, le Chef Guy Martin leur propose une recette de bûche au chocolat simple et ludique. Un moment magique pour s’initier au plaisir de la cuisine en famille pour les fêtes de fin d’année…

Il me faut,

Préparation : 35 minutes, Cuisson : 6 minutes
Pour 4 personnes

Pour le biscuit « moulé »
3 œufs
60 g de sucre
40g de farine
40g de Maïzena
5g de beurre mou
Pour la crème chocolat :
80 g de chocolat noir
3 jaunes d’œuf
1⁄2 cuillerée à café de sucre en poudre 
130 g de beurre mou ( à température ambiante)
1 cuillerée à soupe de cacao en poudre 

Allez, je me lance !

Commence par préparer le biscuit. Préchauffe le four à 220°C ( thermostat 7-8) Casse les œufs en séparant les blancs des jaunes

Fouette vigoureusement les jaunes et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verse alors la farine et la Maïzena.

Bats les blancs d’œuf en neige à l’aide d’un fouet et incorpore-les au mélange précédent, en tournant délicatement avec une spatule.

Pose une feuille de papier d’aluminium sur la plaque du four et beurre-la. Verse la pâte dessus et lisse la surface avec le dos d’une cuillère. Enfourne et laisse cuire pendant 6 minutes. Retourne ensuite le biscuit sur un torchon propre.

Il faut maintenant confectionner la crème au chocolat.
Fais fondre le chocolat dans une petite casserole portée sur feu très doux. Fouette vigoureusement le sucre avec les jaunes d’œuf. Ajoute le beurre mou et le cacao en poudre puis mélange le tout au chocolat fondu.

Etale la moitié de la crème sur le biscuit en une couche uniforme. Roule le biscuit sur lui-même et coupe les extrémités en biais.

Recouvre la bûche du reste de la crème et, à l’aide d’une fourchette, creuse des sillons de façon à rappeler l’écorce du bois.

Avant de tartiner le biscuit, tu peux l’imbiber avec 2 cuillerées à soupe de jus de pomme ou de raisin.

Tu peux remplacer la crème au chocolat par de la gelée (pomme ou coing), de la confiture de fraises ou de la marmelade d’orange.

*Recette du Livre Petits Gourmands de Guy Martin aux éditions du Seuil .

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Carine Bruet
Journaliste de presse grand public, rédactrice en chef du Guide de la Thalasso. Je suis une "épicurieuse", en quête de bons plans et d'infos positives pour me (vous) faciliter la vie ! Toujours à l'affût, un vrai radar ! Ah oui et puis... "Je crois en la couleur rose. Je crois que rire est la meilleure façon de brûler des calories. Je crois qu'il faut être forte quand tout semble aller mal. Je crois que les filles joyeuses sont les plus jolies. Je crois que demain est un autre jour, et je crois aux miracles". Merci à la belle Audrey Hepburn pour ces mots, ils sont devenus ma philosophie ! Et ça, c'est BienFaits pour moi !

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