Bon, rater cette recette est tout simplement impossible ! Qu’on se le dise… Elle est d’ailleurs la chouchoute de nos bambins qui adorent la préparer avec nous ! Allez, on enfile son tablier.
Le saviez-vous ?
La tomate est un des légumes les moins énergétiques avec son apport de 18,40 kcal pour 100 g, alors que l’apport moyen des légumes frais est de 35,26 kcal. La tomate crue est source de vitamine C, car 100 g de tomate apportent l’équivalent de 19,38 % des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR) en vitamine C (soit 15,50 mg pour 100 g). Elle est riche en vitamine B9, en vitamine A, source de sélénium et de polyphénols (des substances à effet antioxydant). Sans oublier que la tomate est une source importante de caroténoïdes, dont le lycopène (le plus puissant antioxydant). C’est bon pour moi, ça !
Ma salade de tomates rôties
Ultra facile ! Préparation 10 min, Cuisson 1 h.
Il me faut,
Pour 4 personnes
500g de tomates cocktail
1 c à s. de vinaigre balsamique
2 c à s. d’huile d’olive
1 pincée de sucre
1/2 c à c de sel poivre
1 mozzarella di Bufala
150g de mini billes de mozzarella
1 petit bouquet de basilic
Allez, je me lance !
Préchauffer le four à 220°C.
Couper les tomates en deux selon leur taille, et les disposer sur une plaque à four. Parsemer de sel, de sucre et de poivre et arroser de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.
Placer au four pour 10 min, puis baisser la température à 150°C et laisser encore cuire 50 min.
Laisser tiédir 5 à 10 min, avant de servir avec les mozzarellas en parsemant de basilic.
C’est prêt !
Annelyse Chardon – Interfel / Visuel © Julie Mechali / Interfel
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