SALADE ORIENTALE À L’ORANGE
C’est FACILE et je la prépare en 10 à 20 minutes
Pour 4 gourmands, il me faut:
- 4 oranges
- 1 oignon rouge
- 1 cm de gingembre frais
- 50 g de pignons de pins grillés
- Quelques feuilles de coriandre
- Quelques brins de ciboulette
- 2 c à s d’huile d’olive
- Poivre du moulin
Peler les oranges à vif et lever les suprêmes (les quartiers débarrassés de leur membrane). Conserver le jus.
Peler et tailler l’oignon rouge en fines lamelles.
Peler le gingembre.
Rincer les herbes, les sécher et les ciseler finement.
Dans un saladier, déposer les suprêmes d’orange, les lamelles d’oignon rouge.
Ajouter les pignons de pins grillés. Râper le gingembre sur la salade.
Poivrer légèrement. Verser un peu de jus d’orange et l’huile d’olive.
Bien mélanger.
Parsemer de coriandre et de ciboulette ciselées juste avant de servir.
Pour plus de fraîcheur, cette salade peut séjourner au frais (filmée) environ 20 min avant d’être dégustée.
L’astuce : pour réduire le temps de préparation, les oranges, une fois pelées à vif, peuvent être simplement taillées en fines rondelles.
© UE/Interfel/Amélie Roche