Concilier équilibre nutritionnel et pouvoir d’achat : voilà qui est d’actualité ! Car dans le contexte inflationniste actuel, maîtriser son budget est devenu l’une des préoccupations majeures des Français. Si des études démontrent que les dépenses consacrées à l’alimentaire ne baissent pas, les ménages ont modifié en revanche leurs habitudes. Ainsi, par exemple, nous délaissons de plus en plus les produits frais, puisque ces derniers sont souvent plus chers… C’est fort de ce constat, qu’à l’occasion de la Journée Mondiale de l’Alimentation (16 octobre), les Thermes de Brides-les-Bains proposent des conseils simples et de bon sens pour cuisiner au quotidien… sans faire flamber le porte-monnaie ! « Contrairement à ce que l’on croit, dans chaque famille d’aliments, les moins chers ne sont pas forcément les moins bons au goût et pour la santé ! », explique ainsi la nutritionniste Nathalie Negro, responsable du Centre Nutritionnel des Thermes. Allez, c’est décidé, on adopte ces bons réflexes…

1/ Les féculents, céréales et légumes secs

Mélanger les pâtes ou le riz complets et raffinés.
Préférer les pâtes sèches plutôt que fraîches.
Mélanger les farines : T65 avec T80 ou 110.
Faire la part belle aux légumineuses (lentilles, haricots blancs…) 2 fois par semaine.
Ne pas oublier les pommes de terre et les panais.
Fabriquer soi-même ses mueslis pour le petit déjeuner en achetant ses céréales et ses fruits secs en vrac.

2/ Les viandes, les poissons & fruits de mer et les œufs

Les viandes 

Saviez-vous que les morceaux à mijoter (très goûteux) sont souvent les moins chers ?
Dans la famille des volailles, la dinde est meilleur marché et c’est aussi la viande la plus maigre.
Acheter l’animal entier est toujours moins cher qu’à la découpe (ex : poulet entier/ escalopes, lapin). Les colis peuvent aussi s’avérer bon marché, mais comme il y a beaucoup de viande, il faudra la congeler chez soi. Retenez ces quelques précautions : s’assurer que le produit n’a pas déjà été congelé, le congeler au plus vite après l’achat, éviter les stockages trop longs, cuire à cœur la viande décongelée.

Les poissons et fruits de mer

Penser aux conserves de poissons gras : maquereaux, hareng, sardines, de préférence au naturel ou au citron. Comparer d’ailleurs toujours les prix entre poissons frais et surgelés.
Respecter bien la saisonnalité.
Moules et crevettes surgelées sont moins chères qu’en bocaux.
Remplacer les coquilles Saint-Jacques par des pétoncles.

Les œufs

Ce sont de sources de protéines d’excellente qualité et ils sont faciles à accommoder ! Si la date limite de consommation est proche, les utiliser dans des préparations cuites à cœur : gâteaux, gratins…

3/ Les produits laitiers

Privilégier les yaourts nature basiques.
Les pots de 1 kg de fromage blanc à 3 % de MG sont plus économiques, mais il faut être vigilants sur la taille des portions consommées.
Eviter les desserts lactés : aromatiser les laitages avec 1 c. à café de confiture maison, de sirop d’agave, par exemple…

Pour les fromages : préférer les fromages vendus en coopératives (le volume important fait baisser le prix) ou directement par les producteurs, circuits courts à la ferme si vous le pouvez…
Bon à savoir : les fromages d’été sont souvent plus chers que les fromages d’hiver.
Pour vos achats en supermarché : si le fromage est destiné à la cuisine, prendre le premier prix, sinon, le préférer à la coupe. Penser aussi à râper soi-même son fromage.

4/ Les légumes & les fruits

Les légumes

Hors saison, privilégier les conserves et surgelés natures, car les prix sont stables à l’année.
Les soupes : surgelées, elles sont faciles à conserver et à « portionner ». Les faire soi-même en grande quantité et les congeler en portions : c’est meilleur et plus économique.

Les fruits

En cas d’achat de compotes du commerce : le meilleur compromis, ce sont les compotes allégées en sucre. Les grands contenants sont moins chers, mais gare aux portions servies !
Les fruits frais sont moins chers que les fruits séchés et offrent un meilleur rassasiement. A savoir : les jus au rayon frais et les jus au rayon sec ont la même valeur nutritionnelle, mais parfois un goût différent.

5/ Les matières grasses 

Le beurre fait l’objet d’une grande variabilité de prix. Il reste plus cher que le beurre allégé et les margarines, mais la quantité consommée est faible et il est de meilleure qualité nutritionnelle.
Pour la crème fraîche, préférer les 12 à 18% MG, qui représentent le meilleur rapport qualité-prix.
Pour les huiles, préférer le colza qui est la moins chère du marché.

6/ Les produits sucrés

Privilégier le fait-maison pour la maîtrise des quantités de sucres et des matières grasses. Penser aux cagettes de fruits dédiés pour fabriquer des confitures. Pour le goûter des enfants, privilégier des aliments simples (pain, chocolat, lait), ils adorent !

7/ Les boissons

L’eau : consommer l’eau du robinet en l’absence de problèmes particuliers. Sinon, penser à l’eau de source car elle est moins chère que l’eau minérale. Pour les amateurs d’eaux gazeuses, investir dans une machine spécifique s’avère plus économique à la longue, et évite aussi le transport des bouteilles.

Les boissons chaudes : pour le café, le prix des dosettes et des capsules est nettement supérieur aux cafés en grains ou moulus vendus pour des cafetières traditionnelles. Vous devez changer d’appareil ? Comparez les prix.
Tisanes, thé : le vrac est souvent plus cher que les sachets à l’achat, mais l’écart se compense car la quantité utilisée est moins importante pour le vrac. Penser aux alternatives en faisant infuser des plantes : branche de thym, romarin, graines de fenouil, menthe, mélisse…

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A propos… Brides-les-Bains est la station thermale n°1 en France pour maigrir durablement et soigner ses rhumatismes. Les Thermes bénéficient de sources thermales uniques aux propriétés thérapeutiques et proposent des cures thermales conventionnées de 18 jours pour maigrir, ou encore soulager ses douleurs et améliorer sa mobilité. Ils proposent également des solutions sur mesure aux pathologies associées. Ces programmes bénéficient de tout le savoir-faire et de l’expertise des professionnels de Brides-Les-Bains, en particulier du binôme diététiciens-nutritionnistes et éducateurs sportifs.

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