Courge, cajou, citron, gingembre. On craque!

Saviez-vous que dans la philosophie yogique, le corps, demeure de l’âme,  est aussi important que le mental ? Manger fait partie  de la pratique quotidienne, et adopter “en conscience” une alimentation saine et naturelle, permet de progresser dans sa pratique du yoga. Alors, voilà pourquoi, à la rédaction de BienFaitspournous.com, on a aimé ce Yoga Cookbook, signé Garlone Bardel. Un livre de cuisine, conciliant plaisir et santé, affichant recettes succulentes (de surcroît ultra simples!), mais aussi postures de yoga pour entretenir notre corps, (et également notre ô souvent capricieux, système digestif). Les principes ancestraux de l’alimentation yogique adaptés à notre époque contemporaine, mais surtout à notre mode de vie occidental et à notre quotidien, il fallait y penser ! Allez, plus une minute à perdre, on passe en cuisine…

Une recette yogique : Courge Butternut, noix de cajou, citron, gingembre, de Garlone Bardel

En cuisine : 15 min
Il me faut :
Pour 4 personnes
½ à 1 courge butternut (selon sa taille)
6 c à s de noix de cajou
3 c à s de sirop d’érable
6 c à s d’huile d’olive
le jus d’1 citron
le zeste d’1 citron
1 c à c de gingembre frais râpé
2 c à s de coriandre ciselée
2 c à s de persil ciselé
poivre concassé (une idée : mélangez différents types de poivres dans le réservoir du moulin et les saveurs n’en seront que plus variées et raffinées)

Allez, je me lance !

Coupez la courge en grandes lamelles ni trop fines, ni trop épaisses.

Faites-la cuire dans le panier vapeur d’un cuit-vapeur, 10 minutes environ. Vérifiez de la pointe d’un couteau que la chair de la courge soit juste tendre sans se déliter.

Pendant la cuisson, concassez très grossièrement les noix de cajou, déposez-les dans une casserole avec le sirop d’érable et faites revenir le tout à feu moyen jusqu’à ce que les noix de cajou soient enrobées du sirop (à peine 2 minutes).

Préparez l’assaisonnement dans un petit bol en additionnant l’huile, le jus de citron et le gingembre râpé finement.

Répartissez la courge chaude cuite dans les assiettes, parsemez-la des noix de cajou enrobées au sirop d’érable, versez généreusement la vinaigrette citronnée et parsemez le tout de coriandre et persil ciselés.

À l’aide d’une râpe microplane ou d’une râpe très fine, râpez le zeste du citron sur les assiettes. Rajoutez une pincée de poivre concassé et servez sans attendre.

C’est quoi ce livre ?
YOGA COOKBOOK. 108 recettes, de Garlone Bardel. Photos, Thomas Dhellemmes. Naturopathe, Anne-Claire Meret. 288 pages, 250 photos. Éditions Ulmer. 29,90 €
L’auteure ?
L’auteure et styliste culinaire, Garlone Bardel, pratique le yoga depuis plus de 10 ans et enseigne le yoga nidra : « La vraie volupté n’est pas la seule affaire des papilles. Contenter et nourrir de manière heureuse toutes les dimensions du corps, c’est là la véritable visée de l’art de s’alimenter dans le yoga. »
Le “+” :
On aime dans ce livre, le regard de la naturopathe  (vous la connaissez, c’est Anne-Claire Meret, naturopathe formée à la médecine ayurvédique qui a aussi publié « La Naturopathie pour les Nuls » aux éditions First) qui livre au fil des pages, conseils et informations sur les aliments  à favoriser, les bonnes associations à privilégier et sur les rythmes biologiques du corps.